Testeur d'huile de friture PCE-FOT 10

Le testeur d’huile de friture est un appareil qui détermine la qualité de différentes types d’huiles. Les inspecteurs sanitaires utilisent cet appareil de contrôle. La mesure du testeur d’huile de friture est effectuée directement dans l’huile en introduisant la pointe de mesure dans la friteuse pour obtenir un résultat immédiatement. Le testeur d’huile vous indique après quelques secondes la température de l’huile en ºC et les composés polaires de l’huile de friture en TPM (Total polar compounds). La valeur TPM du testeur d’huile de friture est une mesure qui indique le degré de vieillissement de l’huile de friture. Une LED indique la qualité de l’huile au moyen de couleurs. Cet appareil n’est pas seulement utilisé par les inspecteurs de l’action sanitaire, mais aussi dans la gastronomie, puisque ce secteur nécessite un niveau élevé de qualité. Conformément aux recommandations de la DGF (Association Allemande des Sciences des Graisses) 24 % de composés polaires représente la valeur limite de l’huile apte à la consommation. Utiliser de l’huile usagée présente de nombreux inconvénients. Cela a une influence sur le goût, et donc diminue la qualité. Cela peut, en outre, générer de fortes odeurs et de la fumée. Il faut aussi prendre en compte les réglementations nationales en ce qui concerne les valeurs limites des composés polaires. Sachant que les huiles ne se comportent pas toutes de la même façon, il est possible de mémoriser différents étalonnages dans l’appareil. Spécifications techniques : Composés polaires Plage 0,5 … 40 % TPM Résolution 0,1 % TPM Précision ±3 % TPM, entre 30 … 90 ºC Capteur PTC Température Plage +30 … +200 ºC Résolution 0,5 ºC Précision ±1,5 ºC Capteur Capacitif Autres spécifications Huiles mesurables Olive, palme, colza, arachide, soja, sésame, autres huiles végétales ou graisses animales Écran LCD avec rétroéclairage Alarme Visuelle, LED vert, bleu, rouge Valeurs limites Supérieur et inférieur Arrêt automatique Oui, peut être désactivée Alimentation 2 x piles de 1,5 V type AAA Autonomie 25 h en continu / environ 500 mesures Température opérationnelle 0 … +50 ºC Température de stockage -20 … +70 ºC Protection IP 65 Carcasse Plastique ABS Dimensions 360 x 45 x 25 mm Poids 156 g (sans piles) Évaluation des résultats de mesure 0 … 18,5 % Nouvelle huile, non usagée (LED en vert clignotante) 19 … 24 % Huile en zone critique (LED en jaune clignotante). Il est recommandé de changer ou de remplacer en partie l'huile. > 24 % L'huile de friture est usagée. La valeur limite établie est dépassée (valeur prédéterminée : 24 %) et la LED s'allume en rouge. Il est nécessaire de changer l'huile.